SCROLL
Roasting Class
コーヒー焙煎講座
焙煎は、感覚だけで上達するものではありません。
温度の上がり方、豆の変化、焙煎機の構造を理解することで、
「なぜこの味になるのか」を説明できるようになります。
JBSの焙煎講座では現場で使える判断力を身につけます。
- COFFEE roaster
- Professional
- Next Level
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PROFESSIONAL ROASTING
「なんとなく焼く」から、
「なぜこの味になるのか説明できる焙煎」へ
JBSコーヒー焙煎プロ講座は、ただ豆を焼く体験講座ではありません。
焙煎機の構造、温度の上がり方、火力・排気・豆の変化の見極めまでを
1日で実践レベルまで引き上げるプロ講座です。
movie GUIDE
コーヒー焙煎講座で学べること
焙煎豆販売とカフェ営業の違い
焙煎中に
「今どこにいるか」が分かる
焙煎は、ただ火にかけて待つ作業ではありません。
豆の温度がどのくらいの速さで上がっているのか、今どの段階にいるのかを数字で見ながら進めることで、焼きすぎや焼き不足を防ぎます。
JBSでは、難しい感覚論ではなく、温度の動きから焙煎を組み立てる考え方を学びます。
焙煎機を分解し
構造から理解する
焙煎機は、火力だけで味が決まる機械ではありません。
熱の入り方、風の流れ、排気の抜け方、ダンパーの役割がすべて関係しています。JBSでは、実際に焙煎機の中を見ながら、なぜその操作が必要なのかを構造から理解します。
機械の仕組みが分かることで、操作の迷いが減り、味のブレにも気づきやすくなります。
焼きすぎる手前で止める
プロの判断を学ぶ
焙煎では、豆がパチパチと音を立てながら変化していきます。
その変化を見極め、香りやコクを残したまま、焼きすぎる直前で止める判断がとても重要です。
JBSでは、実際に焙煎機を操作しながら、色・音・香り・温度の変化を確認し、プロがどこで止めるのかを体で覚えていきます。
PROFESSIONAL PROGRAM
JBSコーヒー焙煎プロ講座
これから焙煎機を導入したい方、自家焙煎カフェを開業したい方、すでに焙煎しているけれど味が安定しない方へ。
温度管理、焙煎機の構造、実際の焙煎操作までを1日でつなげて学びます。
単に「豆を焼く体験」ではなく、なぜその温度で入れるのか、なぜそのタイミングで火力や排気を見るのか、どこで止めるべきなのかを、実際の機械を使いながら理解していく講座です。
CURRICULUM
焙煎プロ講座の流れ
STEP
01
理論講義
焙煎中に何を見ればよいのか、温度の上がり方をどう考えるのかを学びます。
専門用語だけで終わらせず、実際の焙煎で判断できる形に落とし込みます。
STEP
02
焙煎機の構造理解
焙煎機の中で、熱・風・排気がどのように動いているのかを確認します。
構造を知ることで、操作の意味が分かるようになります。
STEP
03
実機による焙煎
実際に焙煎機を操作し、豆の色・音・香り・温度の変化を確認しながら焙煎します。
頭で理解した内容を、手を動かして体得します。
STEP
04
仕上げ・質疑応答
焙煎結果を確認しながら、開業後の使い方や機種ごとの違いにも対応します。
受講後に現場で活かせるよう、疑問を解消していきます。
OTHER CLASSES
その他の講座もご用意しています
エスプレッソ講座
抽出の基礎から、味を安定させるための考え方までを学ぶ講座です。グラインド調整や抽出時間、マシンの扱い方など、現場で使える実践的な内容をお伝えします。
メンテナンス講座
焙煎機を長く安定して使うためのメンテナンス方法を学ぶ講座です。日々の管理やトラブルの予防、簡単な調整方法まで、実際の機械を使いながら理解していきます。
カフェ経営講座
これからカフェや喫茶店を開業したい方に向けた講座です。焙煎機の導入だけでなく、メニュー設計や導線づくり実際の運営に必要な考え方までを、現場ベースでお伝えします。
その他にも、目的やレベルに合わせた様々な講座をご用意しております。
詳しくはお気軽にお問い合わせください。
FAQ
よくある質問
初心者でも受講できますか？
はい。これから焙煎を始める方にも分かるように、理論と実技をつなげてお伝えします。
焙煎機をまだ持っていなくても大丈夫ですか？
大丈夫です。購入前に受講することで、機械選びの判断がしやすくなります。
夫婦や2名で受講できますか？
はい。ご夫婦・2名様向けの料金をご用意しています。
未経験でも開業まで目指せますか？
はい、未経験の方でも開業を目指していただけます。
講座では焙煎の技術だけでなく、実際に現場で必要になる考え方もお伝えしています。 開業に向けたご相談も可能ですので、不安な点はお気軽にご相談ください。
受講後にサポートはありますか？
はい、受講後も機械の導入や焙煎に関するご相談に対応しています。
実際に現場で運用していく中での疑問やトラブルにも対応可能ですので、 安心してスタートしていただけます。
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- Success
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- Success
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コーヒー焙煎講座
焙煎は、感覚だけで上達するものではありません。 温度の上がり方、豆の変化、焙煎機の構造を理解することで、 「なぜこの味になるのか」を説明できるようになります。 JBSの焙煎講座では現場で使える判断力を身につけます。
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1日で焙煎をプロにする
「なんとなく焼く」から
なぜこの味になるのか
説明できる焙煎へ
JBSコーヒー焙煎プロ講座は、ただ豆を焼く体験講座ではありません。
焙煎機の構造、温度の上がり方、火力・排気・豆の変化の見極めまでを
1日で実践レベルまで引き上げるプロ講座です。
movie GUIDE
コーヒー焙煎講座で
学べること
焙煎豆販売と
カフェ営業の違い
焙煎中に
「今どこにいるか」が分かる
焙煎は、ただ火にかけて待つ作業ではありません。
豆の温度がどのくらいの速さで上がっているのか、今どの段階にいるのかを数字で見ながら進めることで、焼きすぎや焼き不足を防ぎます。
JBSでは、難しい感覚論ではなく、温度の動きから焙煎を組み立てる考え方を学びます。
焙煎機を分解し
構造から理解する
焙煎機は、火力だけで味が決まる機械ではありません。
熱の入り方、風の流れ、排気の抜け方、ダンパーの役割がすべて関係しています。JBSでは、実際に焙煎機の中を見ながら、なぜその操作が必要なのかを構造から理解します。
機械の仕組みが分かることで、操作の迷いが減り、味のブレにも気づきやすくなります。
焼きすぎる手前で止める
プロの判断を学ぶ
焙煎では、豆がパチパチと音を立てながら変化していきます。
その変化を見極め、香りやコクを残したまま、焼きすぎる直前で止める判断がとても重要です。
JBSでは、実際に焙煎機を操作しながら、色・音・香り・温度の変化を確認し、プロがどこで止めるのかを体で覚えていきます。
PROFESSIONAL PROGRAM
JBSコーヒー焙煎
プロ講座
考え方と技術を
身につける
これから焙煎機を導入したい方、自家焙煎カフェを開業したい方、すでに焙煎しているけれど味が安定しない方へ。
温度管理、焙煎機の構造、実際の焙煎操作までを1日でつなげて学びます。
単に「豆を焼く体験」ではなく、なぜその温度で入れるのか、なぜそのタイミングで火力や排気を見るのか、どこで止めるべきなのかを、実際の機械を使いながら理解していく講座です。
CURRICULUM
焙煎プロ講座の流れ
STEP
01
理論講義
焙煎中に何を見ればよいのか、温度の上がり方をどう考えるのかを学びます。
専門用語だけで終わらせず、実際の焙煎で判断できる形に落とし込みます。
STEP
02
焙煎機の構造理解
焙煎機の中で、熱・風・排気がどのように動いているのかを確認します。
構造を知ることで、操作の意味が分かるようになります。
STEP
03
実機による焙煎
実際に焙煎機を操作し、豆の色・音・香り・温度の変化を確認しながら焙煎します。
頭で理解した内容を、手を動かして体得します。
STEP
04
仕上げ・質疑応答
焙煎結果を確認しながら、開業後の使い方や機種ごとの違いにも対応します。
受講後に現場で活かせるよう、疑問を解消していきます。
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その他の講座も
ご用意しています
エスプレッソ講座
抽出の基礎から、味を安定させるための考え方までを学ぶ講座です。グラインド調整や抽出時間、マシンの扱い方など、現場で使える実践的な内容をお伝えします。
メンテナンス講座
焙煎機を長く安定して使うためのメンテナンス方法を学ぶ講座です。日々の管理やトラブルの予防、簡単な調整方法まで、実際の機械を使いながら理解していきます。
カフェ経営講座
これからカフェや喫茶店を開業したい方に向けた講座です。焙煎機の導入だけでなく、メニュー設計や導線づくり実際の運営に必要な考え方までを、現場ベースでお伝えします。
その他にも、目的やレベルに合わせた様々な講座をご用意しております。
詳しくはお気軽にお問い合わせください。
FAQ
よくある質問
初心者でも受講できますか？
はい。これから焙煎を始める方にも分かるように、理論と実技をつなげてお伝えします。
焙煎機をまだ持っていなくても大丈夫ですか？
大丈夫です。購入前に受講することで、機械選びの判断がしやすくなります。
夫婦や2名で受講できますか？
はい。ご夫婦・2名様向けの料金をご用意しています。
未経験でも開業まで目指せますか？
はい、未経験の方でも開業を目指していただけます。
講座では焙煎の技術だけでなく、実際に現場で必要になる考え方もお伝えしています。 開業に向けたご相談も可能ですので、不安な点はお気軽にご相談ください。
受講後にサポートはありますか？
はい、受講後も機械の導入や焙煎に関するご相談に対応しています。
実際に現場で運用していく中での疑問やトラブルにも対応可能ですので、 安心してスタートしていただけます。
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